Charlotte chocolat blanc/framboise : une petite merveille pour les papilles

 

 

L’année dernière à notre retour de Venise, nous étions conviés à un repas familiale, et  comme souvent j’essaie de ramener le dessert ! Difficile de ramener un dessert quand il fait 25° et que tu as une heure de route …  Difficile de concilier un dessert gourmand et fruité qui peut convenir aux petits comme aux grands ! J’ai donc réalisé une charlotte au chocolat blanc et aux framboises qui nous a régalé ! Une recette très facile avec peu d’ingrédients et que l’on peut faire à toutes les sauces !

  • Crème entière – 20 cl
  • Chocolat blanc – 180  à 200 gr
  • Framboises – 250 gr minimum
  • Biscuits cuillères – x 30 pour un moule comme le mien
  • Quelques feuilles de menthes (facultatif)

Pour tremper les biscuits de l’eau et du sucre suffit, mais libre à vous de les tremper dans du sirop d’hibiscus ou de l’agar agar, du jus de fruit, dans un alcool diluer !

 

  1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  2. Battre la crème liquide en chantilly au batteur électrique.
  3. Ajoutez le chocolat blanc à votre chantilly, et réservez au frais.
  4. Préparer votre sirop ! Pour cette fois j’ai uniquement fait bouillir de l’eau que j’ai versé dans un plat rectangulaire avec du sucre. vous pouvez donc rajoutez un peu de jus de citron, ou d’un sirop/alcool de votre choix.
  5. Trempez légèrement les biscuits dans votre sirop et déposez les dans votre moule. ils doivent se chevaucher un petit peu pour un joli résultat. Si vous n’avez pas de moule à Charlotte, un plat en verre rond avec une hauteur min de  5 cm est très bien. N’oubliez pas de disposer des biscuits imbibés dans le fond du plat qui sera le dessus au démoulage !
  6. Ajoutez des framboises à votre convenance. Les miennes sont bien souvent surgelés, c’est un choix, ça me garantie une fraîcheur optimale !
  7. Sortir votre crème du réfrigérateur et versez par dessus le biscuits. alternez biscuits et crème si votre moule est très haut. Ca serait dommage qu-au démoulage, rien ne tienne par oublie de biscuit. Pour un moule comme le mien cela n’est pas nécessaire !
  8. Mettre des framboises entre les couches de crème et de biscuits; Terminer avec du biscuits qui sera votre dessous de gâteau.
  9. Fermez le moule, ou couvrez avec une assiette et réservez au frais pour 4h minimum. :) Généralement je prépare la charlotte la veille pour le lendemain !
  10. Démoulez et ajoutez quelques framboises pour la décoration, quelques carré de chocolat blanc et des feuilles de menthe ! :) Dégustez !

 

Cette recette peut etre revisiter avec d’autres chocolats, du fromage blanc, une multitude de fruits, éclatez-vous et régalez vous !

 

A bientôt dans l’métro !

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