Muffins gourmand et réconfortant au chocolat !

Hello !

Après avoir réalisé que j’achetais de moins en moins de biscuits et gâteaux industriels, je me suis rendue compte, que pour le goûter il n’y avait plus rien ! Mais le goûter c’est mon moment préféré de la journée.  Et quoi de plus gourmand et réconfortant qu’un bon muffin aux pépites de chocolat maison ! Je reste focus sur le chocolat pour cette recette mais vous pouvez remplacer le chocolat par des fruits, des noix etc..

Pour 15 gros muffins :

  • Farine – 380 gr
  • Sel – 1 grosse pincée
  • Levure – 1 sachet soit ~11 gr
  • Oeufs -2
  • Sucre – 150 gr
  • Lait – 230 ml
  • Beurre –  160 gr
  • Sucre vanillé – 1 sachet
  • Chocolat – au choix, en plaque ou pépites
  • Facultatif – Pâte à tartiner, fruit, confiture, noix

 

ETAPES :

  1. Dans un grand saladier, je commence par y versez la farine, le sel, et la levure, puis je mélange le tout.
  2. Dans une petite casserole, je mets à fondre le beurre. Et une fois que celui-ci est quasi fondu, j’éteins les plaques de cuisson.
  3. Je mélange le sucre , le sucre vanillé avec le beurre fondu.
  4. J’ajoute les œufs, puis le lait. Je mélange énergiquement entre chaque ingrédient ajouté !
  5. Je mélange les deux préparations pendant quelques minutes afin d’obtenir une belle pâte lisse. Je la mets de côté, ce qui laisse le temps à la préparation de prendre du volume.
  6. Je passe à la garniture ! Vous pouvez tout à fait utiliser des pépites de chocolat ; ici je préfère prendre une plaque de chocolat et de la couper en morceaux, c’est tellement meilleur d’avoir un morceau de chocolat croquant 😍. Libre à vous de choisir du chocolat noir, au lait ou blanc. Ou encore mieux, les 3 ! Vous pouvez également y mettre des framboises, avec des morceaux de chocolat blanc c’est un combo gagnant.
  7. Bref, J’ajoute les 3/4 de la garniture à la préparation, puis je mélange.
  8. Pour terminer : Garnir les moules à muffins* à un chouilla en dessous de leur capacité maximale, à cette étape vous pouvez allez plus loin en y mettant une cuillère de pâte à tartiner, de confiture, de beurre de cacahuète, ce que vous aimez. Puis ajoutez le quart restant de votre chocolat couper en morceaux.
    Pour le moule à muffins, j’en dispose d’un seul me permettant d’en faire 6, mais dedans je mets mes moules à muffins/cup cakes (J’en ai 12) en silicones, c’est plus facile à démouler, et je peux très vite enchaîner les fournées ! 
  9. Enfournez 5 min à 220 degré, puis baisser votre thermostat à 180 degré pour 20 minutes. Vos muffins seront légèrement doré, et moelleux !
  10. Laisser tiédir, démoulez, dégustez !

 

Biscuits coeur fondant de chocolat !

 

 

 

 

 

C’est encore les vacances ! Et rien de mieux qu’un atelier pâtisserie à faire avec les petits enfants, ou à réaliser pour faire plaisir à vos proches :) Une ancienne recette de biscuits que j’ai mêlé avec ma recette de pâte à cookies ! Pendant la préparation faîtes préchauffer votre four à 180°.

 

 

Pour une vingtaine de biscuits :

  • Beurre doux – 140 gr
  • Sucre (roux ou blanc) – 140 gr
  • Farine  – 300 gr
  • Oeufs – 2
  • Pépites/palets de chocolat/noix/noisettes
  • Pâte à tartiner
  • Levure – 7 gr

 

 

  1.  Mélangez énergiquement le sucre et les œufs dans un saladier.
  2. Ajoutez-y le beurre ramolli
  3. Ajoutez la farine et la levure en deux fois pour que la pâte soit bien lisse.
  4. Terminez par ajouter des pépites de chocolats, des brisures de chocolats, des noix ou encore tout ce que vous voulez y ajoutez.
  5. Recouvrez votre plat de papier cuisson, et commencez à faire  des petites boules de pâtes et aplatissez-les finement avant de les déposez sur votre plaque.
  6. A l’aide d’une petite cuillère déposer de la pâte à tartiner sur votre pâte, libre à vous d’être généreux ou non !
  7. Couvrir la pâte a tartiner de pâte en procédant de la même manière. Faites une petite boule, aplatissez la légèrement avec les doigts, et recouvrez votre biscuit.
  8. Pensez à bien souder les deux partis pour pas que votre chocolat se fasse la mâle :)
  9. Enfournez 8 minutes à 180° !  Vos biscuits vont ressortir encore un peu mou, c’est normal ! Une fois tiède, croquez et admirez !
    Bon appétit !

 

Une recette facile, rapide, et amusante à faire si vous avez des petits loulous  ! :) Libre à vous de rajouter des gourmandises dans votre pâte (extrait de vanille, inserts aux fruits, caramel, etc.) – FAITES VOUS PLAISIR ! Même mon petit Dalloz mangerai bien un biscuit !

 

A bientôt dans l’métro !