Mon petit gâteau pomme/frangipane : le frangipom’ !

 

 

 

De retour pour une nouvelle recette ! Le froid s’est installé dans le nord de la France et je dois vous avouez que j’adore manger de la pomme chaude avec un peu de cannelle ! Sauf que c’est bien quand je suis seule. Quand il faut préparer un petit quelque chose quand du monde passe à l’appartement, je fais, très, très (trop ?) souvent : un gâteau au chocolat. Mais j’en ai ras le cululu des gâteaux au chocolat ! Alors j’ai pris deux choses que j’aime mangé durant l’hiver : Les pommes et la frangipane ! Ceci-dit,  il est trop tôt pour faire la galette des rois ! Alors je me suis lancée dans une sorte de gâteau au yaourt avec un bon goût d’amande et quelques morceaux de pommes. Nous l’appellerons : le frangipom’ !

Après avoir réalisé un premier essai pour satisfaire mes envies sucrées, cette recette a été approuvé par mon chéri et nos collègues. Je vous en dévoile la recette !

 

Ingrédients :

Pour la gâteau au yaourt il vous faudra :

  • Farine – 150 gr
  • Sucre – 60 gr
  • Beurre – 100 gr
  • Yaourt – à la grecque pour moi
  • Oeufs – 2
  • Levure – 11 gr (1 sachet)
  • Pommes – 3

Pour la réalisation de la frangipane :

  • Poudre d’amande – 70 gr
  • Beurre – 50 gr
  • Sucre – 30 gr
  • Oeuf  – 1

Facultatif :

  • Rhum ambré – 2 cuill à soupe
  • Extrait d’amande amère – 1 cuillère à café
  • Sucre glace
  • Cannelle

 

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.Commencez par la gâteau au yaourt :
  2. Dans un saladier mélangez la farine avec la levure.
  3. Dans un autre saladier, plus petit, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que la préparation devienne un peu plus épaisse et blanchit. Ajoutez le beurre fondu. Remuez.
  4. Versez le mélange sucre/œufs/beurre par dessus la farine et commencez à remuer énergiquement.
  5. Enfin, ajoutez le yaourt. Je choisis toujours un yaourt à la grecque mais un yaourt nature classique peut convenir. Le mélange doit être bien lisse et homogène.
  6. Beurrez votre moule à gâteau et versez-y cette préparation.

    Passons à la préparation des pommes :
  7. Lavez, épluchez, et videz les pommes, puis couper les en lamelles et/ou en morceaux.
    Les morceaux peuvent être déposés par dessus le gâteau au yaourt. Les lamelles, quant à elles, seront déposées par dessus la frangipane, en fin de préparation.
    Vous pouvez saupoudrez vos pommes de cannelle si vous désirez plus de saveur !
  8. Mettez quelques morceaux de pommes par dessus le gâteau au yaourt.On termine avec ce que je préfère : la frangipane !
  9. Battre l’œuf avec le sucre.
  10. ajoutez la poudre d’amande, puis le beurre fondu.
  11. Vous pouvez également ajoutez du rhum et/ou de l’extrait d’amande amère si vous le désirez. Mélanger.
  12. Versez cette préparation par dessus la première.
  13. Enfin, disposez les lamelles de pommes par dessus la frangipane.
  14. Enfourner pour 45 minutes
  15. Une fois cuit, saupoudrez le gâteau de sucre glace, ou de cannelle. Dégustez tiède !

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajoutez une boule de glace vanille. Succès assuré ! J’espère que cette recette vous plaira autant que chez nous. Régalez vous bien !

A bientôt dans l’métro !

 

Charlotte chocolat blanc/framboise : une petite merveille pour les papilles

 

 

L’année dernière à notre retour de Venise, nous étions conviés à un repas familiale, et  comme souvent j’essaie de ramener le dessert ! Difficile de ramener un dessert quand il fait 25° et que tu as une heure de route …  Difficile de concilier un dessert gourmand et fruité qui peut convenir aux petits comme aux grands ! J’ai donc réalisé une charlotte au chocolat blanc et aux framboises qui nous a régalé ! Une recette très facile avec peu d’ingrédients et que l’on peut faire à toutes les sauces !

  • Crème entière – 20 cl
  • Chocolat blanc – 180  à 200 gr
  • Framboises – 250 gr minimum
  • Biscuits cuillères – x 30 pour un moule comme le mien
  • Quelques feuilles de menthes (facultatif)

Pour tremper les biscuits de l’eau et du sucre suffit, mais libre à vous de les tremper dans du sirop d’hibiscus ou de l’agar agar, du jus de fruit, dans un alcool diluer !

 

  1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  2. Battre la crème liquide en chantilly au batteur électrique.
  3. Ajoutez le chocolat blanc à votre chantilly, et réservez au frais.
  4. Préparer votre sirop ! Pour cette fois j’ai uniquement fait bouillir de l’eau que j’ai versé dans un plat rectangulaire avec du sucre. vous pouvez donc rajoutez un peu de jus de citron, ou d’un sirop/alcool de votre choix.
  5. Trempez légèrement les biscuits dans votre sirop et déposez les dans votre moule. ils doivent se chevaucher un petit peu pour un joli résultat. Si vous n’avez pas de moule à Charlotte, un plat en verre rond avec une hauteur min de  5 cm est très bien. N’oubliez pas de disposer des biscuits imbibés dans le fond du plat qui sera le dessus au démoulage !
  6. Ajoutez des framboises à votre convenance. Les miennes sont bien souvent surgelés, c’est un choix, ça me garantie une fraîcheur optimale !
  7. Sortir votre crème du réfrigérateur et versez par dessus le biscuits. alternez biscuits et crème si votre moule est très haut. Ca serait dommage qu-au démoulage, rien ne tienne par oublie de biscuit. Pour un moule comme le mien cela n’est pas nécessaire !
  8. Mettre des framboises entre les couches de crème et de biscuits; Terminer avec du biscuits qui sera votre dessous de gâteau.
  9. Fermez le moule, ou couvrez avec une assiette et réservez au frais pour 4h minimum. :) Généralement je prépare la charlotte la veille pour le lendemain !
  10. Démoulez et ajoutez quelques framboises pour la décoration, quelques carré de chocolat blanc et des feuilles de menthe ! :) Dégustez !

 

Cette recette peut etre revisiter avec d’autres chocolats, du fromage blanc, une multitude de fruits, éclatez-vous et régalez vous !

 

A bientôt dans l’métro !